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Diccionario español de la alimentación y el arte culinario medievales y renacentistas (del siglo XIII a principios del XVII) ∥ Eberenz, Rofl
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ISBN13: 9788410910140
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サイズ: 19 x 25.5 x 3.2 cm
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頁 数: 552 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: Universidad de Salamanca
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発行年: 2024
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発行地: Salamanca
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双書名: Acta Salmanticensia/Estudios Filologicos, 354
追加情報: ※ 詳細PDFリンク
本書は、13世紀から17世紀初頭にかけての中世・ルネサンス期のカスティーリャ語における、食物と料理に関する語彙を記述した辞典です。私たちは日々食事をしていながら、食材の効能や料理の作り方、台所道具や容器の用途、さまざまな料理の特徴や供され方について、実はほとんど知りません。たとえば「スープ（sopa）」という語は、初期には単なるパンの一切れを指す場合が多く、フォークも長いあいだ料理人や肉の切り分け役だけが使う道具でした。本書の対象は、新大陸の植物が欧州に入り食習慣を大きく変える以前の語彙です。編纂は、当時の料理書、医学・食養生の論考、辞書類、食の描写が豊富な『よき愛の書』『コルバチョ』『ラ・セレスティーナ』『ラサリーリョ・デ・トルメス』『ドン・キホーテ』などの文学作品、さらに民間の諺を含むコーパスの分析に基づいています。各項目は、見出しと定義、歴史・文化的背景、引用、諸見解の総括、言語学的分析と他の語との関連という構成で、読者が内容を十分に活用できるよう工夫されています。書籍の言語：スペイン語 (SBC: 193841)
[対象地域、年代、研究分野]
対象地域はカスティーリャ（スペイン）で、カスティーリャ語で書かれた食と料理に関する文献の世界です。年代は13世紀から17世紀初頭にかけての中世・ルネサンス期で、アメリカ大陸由来の食材が普及する以前の時代を扱います。研究分野は歴史辞書学、語彙論、スペイン語史、食文化史、物質文化史です。スペイン語学・歴史言語学・辞書学を研究する言語学者をはじめ、食文化史・生活史、中世・近世スペイン文学、医学・食養生史を扱う研究者を対象としています。
※ タイトルページ、目次、プロローグなどは「追加情報」のPDFをご参照下さい。
Description:
Comemos, pero sabemos poco sobre las virtudes de los alimentos y sobre la preparación de los platos que conforman nuestras tradiciones culinarias. Ignoramos el uso que se daba a ciertos utensilios de cocina o a los recipientes empleados en la elaboración de las comidas. Y, por supuesto, desconocemos las características de muchos manjares y cómo se presentaban a los comensales. Veamos un par de ejemplos: en sus inicios, la palabra sopa se refería, en muchos casos, a un simple pedazo de pan. Durante mucho tiempo, el tenedor fue un instrumento reservado únicamente al cocinero o al trinchante.
Este diccionario describe el léxico castellano relacionado con la alimentación y la cocina propio de la Edad Media y el Renacimiento (siglos XIII al XVII), anterior al aprovechamiento de los vegetales americanos que llegaron a Europa durante la colonización del Nuevo Mundo y transformaron profundamente los hábitos nutricionales europeos. Su elaboración se fundamenta en el análisis de un corpus que incluye libros de cocina de la época, tratados de medicina y dietética, repertorios lexicográficos y obras de literatura de ficción con abundantes referencias a las comidas (el Libro de buen amor, el Corbacho, La Celestina, el Lazarillo de Tormes, el Quijote o el Coloquio sobre el desorden en el comer y beber de Antonio de Torquemada, entre otros) así como el refranero popular.
¿Cómo se leen los articulos de este diccionario?
Cada entrada de este diccionario está organizada de forma clara y didáctica para que el lector aproveche al máximo su contenido. Los articulos incluyen: titulo y definición inicial; contexto histórico y cultural; citas textuales; sintesis de puntos de vista; análisis lingüistico y relaciones con otros términos
Gracias a esta estructura, el lector puede adentrarse en el fascinante universo de la alimentación medieval y renacentista, descubriendo la riqueza de un patrimonio cultura y lingüistico que define nuestra historia culinaria.
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※ ブラジル大統領ルーラ伝記第2巻入荷！！ 労働者から大統領へ ブラジル民主化とルーラ躍進の軌跡を描く評伝第二部 ※-本書は、ジャーナリストのフェルナンド・モライスが著したルーラ伝三部作の第二巻です。軍事独裁政権の末期から、2002年の大統領選でかつての労働組合指導者が勝利し、ブラジル史上初の労働者出身の大統領となるまでの歳月を再構成しています。第一巻では、ルーラが労働者党（PT）を創設し、1982年にサンパウロ州知事選へ挑むまでが描かれましたが、本巻もその緊迫感ある筆致を受け継ぎ、現代ブラジルで最も重要な政治家の生涯を詳細にたどります。未公開の情報にもとづき、独裁体制の行き詰まり、ジレッタス・ジャー（直接選挙要求運動）、1989年大統領選でのコロル候補との対決、カルドーゾ政権下のレアル・プランを経て、2002年の大統領選勝利へと至る道のりを描き出します。ノンフィクションの古典的作品で知られる著者は、ルーラの政治的形成にとって決定的だった時期を丁寧に検証し、同時にブラジルの進路そのものを塗り替えた軌跡を浮かび上がらせています。書籍の言語：ポルトガル語 (SBC: 124728)-[対象地域、年代、研究分野]^対象地域はブラジル全土で、年代は1980年代前半から2002年まで、研究分野は現代ブラジル政治史・民主化研究・労働運動史・政治伝記研究です。ブラジル現代史・ラテンアメリカ政治の専門家をはじめ、民主化過程や労働運動・政党史、大統領選挙および経済政策史を研究する政治学者・歴史学者、ならびに政治家評伝・ジャーナリズム研究者を対象としています。
- Lula: Biografia, Vol.2 ∥ Morais, Fernando
- ￥13,420
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RAE（スペイン王立アカデミー）とASALE（スペイン語アカデミー協会）が共同編集した改定新版「アカデミア最新スペイン語文法」シリーズ（既刊３巻）。2025年10月に刊行された本書は、その第4巻（最終巻）です。 2011年版の 555頁から 新版は 700頁余と大幅に改訂増補 ！！
※ スペイン語の音声を体系的に理解するための資料として、研究者、教育関係者、上級学習者に不可欠であり、大学図書館・研究室にも必須の一冊です。
※ 大幅な改訂と更新: 旧版以降に進んだ最新の研究成果、特に言語の「バリエーション」に関する知見を全面的に反映。技術の進歩を活用し、内容の理解を助けるための工夫が凝らされています。
※ 具体的な革新点: 知覚音声学への配慮、第1章の全面的な書き直し、イントネーションを扱う第10章の大幅な改訂、QRコードによる発音サンプルの導入、補足的な参考文献の追加など。- Nueva gramática de la lengua española: Fonética y fonologia ∥ R.A.E.
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※ スペイン王立アカデミーとＡＳＡＬＥ（スペイン語アカデミー協会）が共同編纂した、スペイン語の語彙の歴史を包括的に記録する辞書。語源・形態・意味の変化を詳細に解説しています。
※ ＤＨＬＥ（スペイン語歴史辞典）プロジェクトは現代のデジタル技術と国際的な共同作業体制を駆使して進行中の画期的な取り組み。
※ 10巻本・合計２万ページ超となる今回の紙書籍版（印刷版）は本プロジェクトの記念碑的な出版物。図書館・研究室の重要資料として長期保存の価値が高い文献になります。今後の更新はデジタル版に移行する見込みで、今回の書籍版は将来入手困難になることが予想されます。
※ 全10巻のうち、第１～３巻は現在では入手困難な1960年～1996年版（a-apasanca、b-bajoca）の復刻版です。過去の貴重な学術的成果であり、一次史料としての価値が高いものです。
※ 第４～10巻は2005年以降に進められたデジタル版DHLEから代表的な項目を抜粋して構成。
収録内容はスペイン語語彙史研究の最新成果を反映し厳選されています。- Diccionario histórico de la lengua española. in 10 vols. ∥ R.A.E.
- ￥175,780
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好評発売中！！
第2版 増補改訂版３巻本 「アカデミア最新スペイン語文法」。2009年に２巻本として出版されてから１６年、さらに広く深く、スペイン語圏全体のスペイン語を総合的に扱うスペイン語文法書の決定版です！
本書はスペイン王立アカデミー（RAE）とASALE が共同で編纂した最新のスペイン語文法を、より精緻に再構成した改訂増補版であり、形態論から統語論に至るまで、スペイン語の構造を体系的かつ包括的に示す研究書です。従来版よりも内容説明が充実し、分析の明確化、現象の地理的・社会的分布に関する情報の拡充、さらに学習者・研究者双方に配慮した丁寧な解説が加えられています。全3巻・約5000頁に及ぶ大部の構成は、汎ヒスパニック的視点を重視し、スペイン語圏全体の多様性を踏まえた記述を特徴としています。記述文法と規範文法の両面を兼ね備え、学術研究・高度教育機関において必携の基礎資料となる一冊です。- Nueva gramática de la lengua española - Edicion revisada y ampliada in 3 vols. ∥ Real Academia Española
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