※　空腹のレシピが語る、内戦後スペインの生存の記憶　※

本書は、スペインにおいて長らく正面から扱われてこなかった「飢餓の時代」の経験を掘り起こす一冊です。恥辱や恐怖ゆえに集合的記憶から意図的に排除されてきたこの欠乏と失意の時代を、著者コンデ・カバジェロとマリアーノ・フアレスは「耐え抜き、生き延びた」という誇りの視点から再発見しようと試みます。当時の人々が実践した独特な調理法とそこに刻まれた生活の断片を、飢餓の時代のレシピを通して丹念に拾い上げ、乏しく画一的な食材しかない中で家族を養おうとした男女の工夫と想像力を描き出します。ここに登場するレシピは調理の手引きとしてではなく、恐れと抵抗が交錯した日常経験を追体験するための媒介として提示されます。挿絵を交えながら、将来への不安、子どもを養う努力、配給と欠乏の時代を生き抜いた人々の巧みさを伝える、親密で小さな闘いの物語集となっています。書籍の言語：スペイン語　(SBC: 192685)

[対象地域、年代、研究分野]
スペインを対象地域とし、内戦後・フランコ体制初期（1940年代を中心とする飢餓の時代）を対象年代とする、現代スペイン史、食文化人類学、記憶研究を研究分野とします。フランコ体制期スペイン社会史の専門家をはじめ、食文化人類学者、集合的記憶研究者、ジェンダー・日常生活史を研究する社会科学者を対象としています。
※ タイトルページ、目次、プロローグなどは「追加情報」のPDFをご参照下さい。

Description:
La experiencia de los «años del hambre» en España ha sido un asunto apenas abordado. La memoria colectiva se ha empeñado durante décadas, también, en olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negar el hambre por el temor a la vergüenza, al espanto. Este libro pretende contribuir al redescubrimiento del que ha sido uno de los acontecimientos más dramáticos de la historia reciente de nuestro país con una perspectiva de orgullo: allí aguantamos, allí sobrevivimos.

A partir de la recuperación de fragmentos de vidas que se encuentran incrustados en maneras particulares de cocinar –las recetas de los años del hambre - , se ofrece una mirada renovada a ese tiempo en que hombres y mujeres decidieron no bajar los brazos y prender el fuego para cocinar la carencia. Se ofrece una descripción de las formas culinarias con las que los españoles y españolas de entonces se enfrentaron al hecho de tener que alimentar a los suyos con pocos y aún menos variados alimentos. Haciendo uso del ingenio y la imaginación, las recetas que aquí aparecen son empleadas no como guías para cocinar, sino como el medio para recordar y acercarse a la experiencia cotidiana de aquellos tiempos de hambre, miedo y resistencia.

Estas páginas son una invitación a sentarse en muchas de aquellas mesas y escuchar lo que los platos gritaban en medio de aquel tiempo de silencio: los temores por el porvenir, los esfuerzos por alimentar a los hijos, la destreza de orfebre de quienes se esforzaron por salir adelante en momentos de racionamiento y escasez. Con la ayuda de las ilustraciones que lo acompañan, el lector se encontrará ante una selección de platos que se alejan de un recetario tradicional, ofreciendo algo mucho más rico: historias íntimas, pequeñas, cotidianas, de lucha. Promesas de futuro en tiempos de alacenas desiertas.