ＰＤＦカタログのご案内
Comer y beber: Una historia de la alimentación en España ∥ Pérez Samper, Maria Angeles
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ISBN13: 9788437640709
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サイズ: 16.5 x 24 x 2.6 cm
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頁 数: xl+384 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: Cátedra
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発行年: 2021 2 Ed.
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発行地: Madrid
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双書名: Historia/Serie Mayor
追加情報: ※ 詳細PDFリンク
本書は、食べることと飲むことという人間の日常的で根源的な営みが、時代と場所によってどのように異なる解決を見出し、複雑な社会的・文化的現象へと変わっていったのかを、スペインを舞台に通史的に描いた研究書です。地中海と大西洋の交差点に位置するイベリア半島では、古代ローマ、ゲルマン系諸民族、イスラム世界、新大陸、フランスの美食モデルといった多様な影響を受けながら、豊かで多彩な料理文化が形成されてきました。また、その影響は一方的ではなく、とりわけアメリカ大陸へも広がり、スペインとアメリカの産物や技術が出会うことで興味深い混淆料理が生まれました。著者マリア・アンヘレス・ペレス・サンペルは、経済水準、社会集団、宗教的信条、美的規範、嗜好や流行によって異なる食の経験に注目し、宴の歴史と飢饉の歴史の双方が等しく重要であることを示します。量だけでなく質が問われ、伝統的な料理と創造的な料理が長く併存してきた過程をたどり、現代のスペイン料理が国際的に注目を集める料理革命へと至る道のりを明らかにします。書籍の言語：スペイン語 (SBC: 183603)
[対象地域、年代、研究分野]
対象地域はスペイン（イベリア半島）およびアメリカ大陸との交流圏、年代は古代ローマ期から現代まで、研究分野は食文化史、社会史、文化史、スペイン史、大西洋世界史です。スペイン史・食文化史の専門家をはじめ、社会史、文化史、植民地期ラテンアメリカ史、文化人類学を研究する歴史学者や人文・社会科学研究者を対象としています。
※ タイトルページ、目次、プロローグなどは「追加情報」のPDFをご参照下さい。
Description:
Comer y beber son necesidades vitales cotidianas de todos los seres humanos. Pero la solución del problema ha sido diferente, según los tiempos y los lugares. A lo largo de la historia el hecho biológico de alimentarse se ha convertido en un complejo fenómeno social y cultural. España, una península estratégicamente situada en la encrucijada entre el Mediterráneo y el Atlántico, ha creado a través de los siglos una cocina muy rica y diversa, fruto de múltiples influencias recibidas, la de la Roma clásica, la de los pueblos germánicos, la del mundo islámico, la del Nuevo Mundo, la del modelo gastronómico francés, pero también proyectadas, pues los intercambios fueron muchos en todas las direcciones, especialmente hacia América, donde se crearon interesantes cocinas mestizas, consecuencia de la combinación de productos y técnicas españolas y americanas.
Experiencias muy variadas, en función de los niveles económicos, los diversos grupos sociales, las creencias religiosas, los cánones estéticos, los gustos y las modas configuraron un amplio panorama que va desde el hambre a la abundancia. Porque tan significativa para la alimentación es la historia de los banquetes como la historia de las hambrunas. Todos necesitaban comer cada día, pero las posibilidades no eran las mismas. Unos tenían que contentarse con cualquier cosa, otros podían comer mucho y bien. La cantidad era importante, pero todavía más la calidad. Comer bien era comer alimentos exquisitos, preparados por cocineros excelentes; era además comer cosas nuevas, sorprendentes, al alcance de muy pocos. La cocina tradicional y la cocina creativa son alternativas que vienen de muy lejos. Esta larga y apasionante historia culmina en la actualidad en una verdadera revolución culinaria que sitúa la cocina española en el primer plano internacional.
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※ ブラジル大統領ルーラ伝記第2巻入荷！！ 労働者から大統領へ ブラジル民主化とルーラ躍進の軌跡を描く評伝第二部 ※-本書は、ジャーナリストのフェルナンド・モライスが著したルーラ伝三部作の第二巻です。軍事独裁政権の末期から、2002年の大統領選でかつての労働組合指導者が勝利し、ブラジル史上初の労働者出身の大統領となるまでの歳月を再構成しています。第一巻では、ルーラが労働者党（PT）を創設し、1982年にサンパウロ州知事選へ挑むまでが描かれましたが、本巻もその緊迫感ある筆致を受け継ぎ、現代ブラジルで最も重要な政治家の生涯を詳細にたどります。未公開の情報にもとづき、独裁体制の行き詰まり、ジレッタス・ジャー（直接選挙要求運動）、1989年大統領選でのコロル候補との対決、カルドーゾ政権下のレアル・プランを経て、2002年の大統領選勝利へと至る道のりを描き出します。ノンフィクションの古典的作品で知られる著者は、ルーラの政治的形成にとって決定的だった時期を丁寧に検証し、同時にブラジルの進路そのものを塗り替えた軌跡を浮かび上がらせています。書籍の言語：ポルトガル語 (SBC: 124728)-[対象地域、年代、研究分野]^対象地域はブラジル全土で、年代は1980年代前半から2002年まで、研究分野は現代ブラジル政治史・民主化研究・労働運動史・政治伝記研究です。ブラジル現代史・ラテンアメリカ政治の専門家をはじめ、民主化過程や労働運動・政党史、大統領選挙および経済政策史を研究する政治学者・歴史学者、ならびに政治家評伝・ジャーナリズム研究者を対象としています。
- Lula: Biografia, Vol.2 ∥ Morais, Fernando
- ￥13,420
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RAE（スペイン王立アカデミー）とASALE（スペイン語アカデミー協会）が共同編集した改定新版「アカデミア最新スペイン語文法」シリーズ（既刊３巻）。2025年10月に刊行された本書は、その第4巻（最終巻）です。 2011年版の 555頁から 新版は 700頁余と大幅に改訂増補 ！！
※ スペイン語の音声を体系的に理解するための資料として、研究者、教育関係者、上級学習者に不可欠であり、大学図書館・研究室にも必須の一冊です。
※ 大幅な改訂と更新: 旧版以降に進んだ最新の研究成果、特に言語の「バリエーション」に関する知見を全面的に反映。技術の進歩を活用し、内容の理解を助けるための工夫が凝らされています。
※ 具体的な革新点: 知覚音声学への配慮、第1章の全面的な書き直し、イントネーションを扱う第10章の大幅な改訂、QRコードによる発音サンプルの導入、補足的な参考文献の追加など。- Nueva gramática de la lengua española: Fonética y fonologia ∥ R.A.E.
- ￥17,380
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※ スペイン王立アカデミーとＡＳＡＬＥ（スペイン語アカデミー協会）が共同編纂した、スペイン語の語彙の歴史を包括的に記録する辞書。語源・形態・意味の変化を詳細に解説しています。
※ ＤＨＬＥ（スペイン語歴史辞典）プロジェクトは現代のデジタル技術と国際的な共同作業体制を駆使して進行中の画期的な取り組み。
※ 10巻本・合計２万ページ超となる今回の紙書籍版（印刷版）は本プロジェクトの記念碑的な出版物。図書館・研究室の重要資料として長期保存の価値が高い文献になります。今後の更新はデジタル版に移行する見込みで、今回の書籍版は将来入手困難になることが予想されます。
※ 全10巻のうち、第１～３巻は現在では入手困難な1960年～1996年版（a-apasanca、b-bajoca）の復刻版です。過去の貴重な学術的成果であり、一次史料としての価値が高いものです。
※ 第４～10巻は2005年以降に進められたデジタル版DHLEから代表的な項目を抜粋して構成。
収録内容はスペイン語語彙史研究の最新成果を反映し厳選されています。- Diccionario histórico de la lengua española. in 10 vols. ∥ R.A.E.
- ￥175,780
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好評発売中！！
第2版 増補改訂版３巻本 「アカデミア最新スペイン語文法」。2009年に２巻本として出版されてから１６年、さらに広く深く、スペイン語圏全体のスペイン語を総合的に扱うスペイン語文法書の決定版です！
本書はスペイン王立アカデミー（RAE）とASALE が共同で編纂した最新のスペイン語文法を、より精緻に再構成した改訂増補版であり、形態論から統語論に至るまで、スペイン語の構造を体系的かつ包括的に示す研究書です。従来版よりも内容説明が充実し、分析の明確化、現象の地理的・社会的分布に関する情報の拡充、さらに学習者・研究者双方に配慮した丁寧な解説が加えられています。全3巻・約5000頁に及ぶ大部の構成は、汎ヒスパニック的視点を重視し、スペイン語圏全体の多様性を踏まえた記述を特徴としています。記述文法と規範文法の両面を兼ね備え、学術研究・高度教育機関において必携の基礎資料となる一冊です。- Nueva gramática de la lengua española - Edicion revisada y ampliada in 3 vols. ∥ Real Academia Española
- ￥52,140